第145章 麦芽糖制作成功（1 / 5）

然后就剩开火熬制了，熬制的过程中需要不停的搅拌。

熬了将近两个时辰之后，麦芽糖终于成型了。

满室的甜香，馋的瑶瑶都忍不住踮起脚尖往锅里瞅。

崔云珠拿出提前准备好的小木棍儿，两根小木棍合在一起在锅中搅了搅，麦芽糖就顺利的挂在木棍上。

然后把木棍分开，左右手各拿一只，开始旋转。

又过了四五天，厨房里放在竹筛里的麦子都长出了高高的绿芽。

崔云珠叫了小郑氏进门，一起把成片的麦芽拔下来。

因为麦芽连成了一片，所以需要先撕开后再拿水洗干净。

接着拿刀把它们剁碎，然后拿出提前泡了一天的糯米，把切好的麦芽跟糯米拌在一起再加入少量的水。

静止一夜后再开始做麦芽糖。

麦芽糖开始变白拉丝，直至稍微有些固化。

她搅了三个，先递给瑶瑶一个。

最关键的一步到了。

等第二天糯米跟麦芽混合在一起出了汁水之后，二人又拿过细棉布，先把棉布放在一个大缸上面。

崔云珠负责舀麦芽跟糯米的混合物放在棉布上，等放到一定的量之后。

小郑氏洗干净手后把棉布包成一团用力一捏，把其中的汁水捏出来，用下面的大缸接着。

如此循环反复，两人捏了好一会儿，终于把厨房里所有的混合物都捏出了汁水。