轩辕诀(四部全集) 第72节(1 / 5)
“好。”冯慎也夹起一块,递入口中。
“怎么样?”曾三爷追问道。
“嗯,”冯慎赞道,“这卤煮中浸足了汤汁,喉齿留香,回味无穷,确实是不错!”
“那是,老哥我还能诓你吗?”曾三爷笑道,“吃来吃去,我真就是得意这口儿!”
“关键是这汤头,”冯慎道,“没个十足的火候,出不了这种浓厚的滋味。”
“不用等,”半大小子笑道,“都现成的,煨热了就得。”
“那就成,”曾三爷说着,与冯慎拖过张条凳坐了。“一会使大海碗招呼,多搁份小肠,再配些肺片儿,钱差不了你的!冯兄弟,你呢?”
冯慎道:“与三爷一样吧。”
“好嘞。”半大小子答应一声,扯起嗓子喊道,“足料肠肺两大海碗!”
“世荣”,老者两眼一瞪,低声责怪道,“瞎叫唤什么?当这练跑堂呢?出来跟个摊看把你给嘚瑟的。还不过来打下手!”
“这位少爷,您是行家!”半大小子冲冯慎一挑大拇哥儿,“我们这老汤,是拿羊骨棒子熬的白卤。至于怎么调配嘛,嘿嘿……我就不能跟您多说了。”
冯慎笑道:“小兄弟,你们手艺这么好,以后可以盘家店面,多设几副坐头。”
“听见没爹?”半大小子扭头朝老汉道,“人家这位少爷也说有间铺子好!”
老汉没搭理半大小子,冲冯慎赔笑道:“客官哪,您就别逗我这傻儿子了。今年出了谷雨,我们爷俩儿才打老家过来。听人说京城码头大,就想着过来闯闯。开店设号没敢想,能在这扎住根、落下脚,我们就心满意足了。”
“爹,你就是眼光短!”半大小子不悦道,“咱陈家这卤煮,可是祖传的手艺。只要有个大门面,那生意保准儿红火!”
“来了爹,”半大小子挨了训,却仍嬉皮笑脸。“我来切火烧。”
说着,那半大小子便取了几只烙好的硬面火烧,下着井字刀,横竖各划两下。
火烧切好,装碗盛了。等吊锅里冒出团团白气时,老汉又捞出些熟烂的肠肺铺在碗中。码上麻油、腐乳、蒜泥、韭花等佐料后,再舀勺老汤一浇,两碗热气腾腾的卤煮,就算是齐了活。
“出锅喽,”半大小子把卤煮往桌上一送,“二位客官慢用。”
曾三爷也不嫌烫,扯双筷子就夹。吸溜一声,一截小肠便入了肚。“真香哪!冯兄弟,你赶紧尝尝!”