第二十一章 乡村夜宴（2 / 5）

一边烤，一边不忘传授经验，“记住，这一步叫作烘，把皮烤脆了，这样吃起来就不会太韧，也不会硬。”

那边，杨树母亲已经按照杨二爷的指示，倒掉锅里的开水，将锅烧热，倒油，油也跟着烧热。

烘过的狗放进油锅炸，滋滋作响。

一会儿的功夫，狗皮已经变得金黄，这叫脆皮狗。

杨二爷很有范，将狗拿到砧板上，开肠破肚，去除狗头、内脏等部位，将狗肉切件。摆弄下来，一条大黑狗其实也没剩多少肉了。

杨树看了一眼趴在院子角落的小黑狗，幽怨说道：“就叫你非酋吧。”

“呜呜~~”

小黑狗还沉浸在“丧母之痛”中，没搭理杨树。

“城市套路深，农村路更滑啊。”

谁能想到，“憨厚”的胖叔，竟然是个套路高手呢。

“二爷，接下来是爆炒还是炖啊？”杨树虚心请教。

“狗肉要好吃当然是炖，大补啊。”杨二爷手脚很麻利，“现在是夏天，狗肉性热，不能吃太多，吃多了容易上火。”

剁好的狗肉，放在一个大砂锅里。

跟着放了一些红枣，陈皮，枸杞，砂仁以及生姜等配料。

…………

说话的功夫，杨树母亲已经烧好一大锅热水。

杨二爷右手一拎，整条狗就泡在开水里烫，一会儿的功夫，全身的狗毛都被烫下来，白白净净。

杨树看得有些不忍。

跟着，杨二爷堆起一堆柴火，点燃，把狗架在火上全身上下烤一遍。