第一百零六章 荷叶饭粥，炸荷花（2 / 5）
苏半曦也清楚如果蒸的时间过长的话，荷叶就会变成黄色会失掉荷叶特有的清香味；如果火力不冲，荷叶就会变得瘀黑，也会使得米饭、馅料失去香味，所以，掌握火候是蒸制荷叶饭的关键。
想着苏半曦一边将笼屉中的荷叶饭拿出放在宁晨递过来的大瓷盘上，一边看着赵氏，以往给她烧火做饭的要么是苏问要么就是苏时，她也没有发现赵氏烧火控制火候也是一把好手啊，至少今天她头一次做荷叶饭就十分成功也少不了赵氏的功劳。
不过苏半曦还有活儿没做完，刚才让宁晨清洗荷叶的时候也让他顺手洗了几朵鲜嫩浅粉色的荷花，花瓣片片舒展开来上面未滚落下去的水珠映衬着荷花让它们更显娇嫩甜美，苏半曦快速打散鸡蛋，只用鸡蛋清，蛋黄则是用了另外一个碗装着，现在暂时不需要火就让赵氏给她找来了面粉。
将鸡蛋清打成了蛋泡糊，里面加入了少量面粉搅匀。
又将荷花去掉外面的花瓣，选用大小均匀的中层花瓣，宁晨也学着苏半曦的样子挑挑选选的让苏半曦多看了宁晨一眼说道：“最外面一层的花瓣不要，尽量选择中层大小差不多的荷花花瓣，然后再用清水洗一次花瓣，娘能请你找一块儿干净的白布来擦干花瓣上的水珠吗？”赵氏应下之后就起身在厨房一个小柜中找出了一块干净的白布，宁晨和苏半曦两人一个剥掉外层花瓣，一个则是负责清洗，赵氏则是负责擦干花瓣上的水然后放入旁边的大瓷盘当中。
“哥，你现在先别问，等待会儿你就知道了。”苏半曦笑着和苏问卖了一个关子就推开门先让宁晨和苏问两人进去了，自己则是走在后面关上了大门。
赵氏怕想着苏半曦和宁晨可能会比较晚回来，就推迟了时间做饭，就在院中纳着鞋底，她手掌心上的伤口早就好了，现在一点痕迹都看不出来，脸上的纱布在苏半曦进镇上去之后是孙淮给她拆下来的，伤口愈合得很是不错，留下的痕迹也是淡淡的不容易看得出来，不过周边的皮肤却是变得越来越好了，摸上去嫩嫩滑滑的，让朱婶一天问她是不是擦了什么胭脂水粉让她哭笑不得。
她们都是农家子女，能够填饱肚子就已经不错了，哪有那个闲钱去买那劳什子的胭脂水粉啊，虽然现在家中的生活质量提高了不少，但是赵氏和苏时两人也是能省则省，不会特意去炫耀也不会大手大脚的去花钱，而是该怎么过就怎么过，不过却也不会亏待孩子的。
家里新弹的棉被，江老爷派人送过来的上等料子赵氏都给苏问苏半曦还有宁晨三人做了衣服，而她和苏时两人依旧穿着摞着布丁的衣衫，苏半曦看在眼里没有说话，但回来的时候还是带回来了两块颜色稍暗一点的布匹，让赵氏和苏时做两件好点的衣衫。
“你们回来了，哟，咋采这么多荷花荷叶回来？”赵氏也问了和苏问差不多相同的问题，不过苏半曦依旧只是笑笑没有告诉赵氏，让赵氏笑着戳了一下她的额心也没有多问什么，转身就要去厨房做饭，苏半曦也跟在她的身后边转悠着，
随后苏半曦切去荷花梗部，切成两片，没有豆沙馅就用刚蒸熟下来的绿豆弄成了绿豆沙在每片荷花花瓣中间上均匀抹上一层绿豆沙，再取一片大小相等的荷花瓣铺在绿豆沙的上面在对叠包好。
苏半曦一个人忙不过来宁晨就在旁边给她打下手，不一会儿就将所有的荷花花瓣均匀涂抹上了一层绿豆沙再用大小相等的荷花花瓣铺在绿豆沙上对叠包好，荷花的清香在加上绿豆浓厚的香味竟让这个小小的厨房溢散开了清香。
炒锅烧热，放油烧至三分热，苏半曦就让赵氏改成小火，将荷花片沾一层面粉，再挂上蛋泡糊下入油内，边炸边用筷子翻动，外面天气炎热，苏半曦又一直站在炉灶旁边没有离开过，不会一会儿那张清秀艳丽的脸上就冒出了层薄薄的汗水被宁晨小心翼翼地擦去，烧火的赵氏将这一幕收纳入眼底，没有说话！
赵氏正要淘粳米做饭时被苏半曦给拦住了，而她拿了水瓢往盆里舀水又让宁晨挑出几张鲜绿色的荷叶放在盆中清洗干净，“娘，你帮我烧火吧，今天咱们吃点不一样的。”至于是什么不一样的苏半曦就不肯在说下去了。
赵氏拗不过苏半曦，就先去外面墙角抱了一些干柴火进来，打火石一擦星星点点的火星就落在干燥的稻草上，不一会儿星星之火就变成大火，赵氏将燃烧的稻草送到了炉灶底下，捡了一些比较细的柴火送进炉灶底下。
苏半曦将清水倒进大锅中等着它滚烫起来，就去将自己买回来的瘦猪肉切成小粒堆放在砧板上，没有虾仁就用晒干的蘑菇来代替，清洗干净同样切成一粒一粒的装入海碗当中，从篮子中拿出了七八个鸡蛋打散调匀放在一边备用，水烧热之后苏半曦让宁晨注意着不要烫坏了荷叶，看着宁晨手脚麻利的将荷叶在滚水中烫过一遍之后才转身烧干了锅中的水，将调匀好的鸡蛋倒入锅内，摊成蛋皮随后又用锅铲产出切成小块。
锅内放入猪油，猪油滚开之后将瘦肉丁如数倒入猪油中锅铲几下翻炒过后就烹以料酒，加入蘑菇粒、酱油、适量蔗糖翻炒用做肉馅，肉馅出锅之后又和之前切成小块的蛋皮加入香油拌匀成为荷叶馅心。
苏半曦又忙着将粳米淘净盛入盆中，加水以及瘦肉丁用旺火蒸熟，取下来趁热将米饭弄松散，晾凉，再把剩下的酱油、粗盐、少许香油等一起倒入拌匀，把米饭、馅料、瘦肉丁都搅拌均匀，放在洗净切开的新鲜荷叶上，折叠成包袱型放入笼屉当中，用旺火急汽蒸上六分钟到七分钟左右，就迅速下屉取出。