一口天价炒饭，老唐当场拜师 第604节（2 / 5）

随后，他又拿过了一瓶花生油，往米浆里倒了一些，随后就用打蛋器快速搅拌了起来。

“为什么要加油啊？”

赵金麦看得疑惑：“上次做凉皮也没加油啊？”

“加点花生油，米浆的味道香，而且不容易粘盘子。”

说话间，粉浆已经搅拌好了，李逸放下打蛋器，就把花生油递给了刘艺菲，示意：“待会儿做的时候，先往盘子底下刷一层花生油，待会儿好揭。”

他观察着出料口的米浆稀稠程度，一边适时的舀起温水，往进料孔送着，调整着浓稠度。

河粉用的米浆里，粉和水的比例，是1：2，一份的粉，两份的水。

但因为米是泡过的，而且在舀的时候，也会舀起一定的水。

所以在添水的时候，就要看师傅的经验了。

这个工作只有李逸来做，其他人帮不了忙。

“知道啦！”

赵金麦替刘艺菲应了声，随即就兴致勃勃的舀起了一勺粉浆，口中嘟囔：“快做两张出来我先尝尝，这个顶级河粉到底有多好吃。”

第698章 油炸河粉？

河粉和凉皮一样，麻烦的都是前几道工序。

不过这次只需要做够在场几人吃的就可以了，所以没多一会儿，李逸就磨好了足够的米浆。

把米浆盆端到了刘艺菲和赵金麦近前，李逸叮嘱：“先别动，还没好。”

赵金麦已经拿着模具，准备要动手做了，闻言有些纳闷：“还要干嘛？”

“过滤，加油。”

李逸拿过了一个细密的筛子来，取过一个干净的新盆放在了旁边，让刘艺菲拿着筛子，他端起了米浆盆，倒在了筛子上，将米浆过了一遍筛。