第98话 较量（3 / 4）

幸平在处理海虾的经验上，不如黑木场凉等人丰富，但往往更有自己的想法，这也让郑轲愈发好奇，两道龙虾料理，有何异同。

幸平在取出龙虾肉后，将龙虾肉平铺在砧板上，拿起柳刃，沿着虾肉的纹路切下，切成了宽度一致的薄片。

好的刀工，不止要看切口、薄度如何，更要看刀法的控制力，幸平明显做到了这一点。

接着，幸平端出来一个放满冰水的水盆，放在操作台上，将切好的龙虾肉片，放入冰水中浸洗。

看到这里，郑轲便看出来，幸平这是在制备刺身。

这些动作一气呵成，干练迅捷，没有任何拖泥带水的迹象。

郑轲看到大屏幕上，幸平处理龙虾的手法，连连点头。与十杰赛相比，幸平又进步了许多。

这时，幸平又拿起了龙虾的头部，用刀切开，取下龙虾的虾肠。

“看样子，幸平准备使用虾肠呀。”久我照纪指着大屏幕，咧着嘴笑道。

纪之国宁宁翻了一眼白眼球，扶了一下镜框，默不作声。

郑轲的日式菜品和其他类型的料理相比，并不娴熟，但对刺身还算比较了解。

“幸平的料理，比之前更靠谱了。”一色慧眼睛眯起，左手揉着下巴，目光却扫向了另一块大屏幕。

克莱也已经处理好了龙虾。

与幸平不同，克莱的手法更为谨慎。龙虾的螯与爪，都是经过提前用绳子捆好，他又用厨刀在龙虾的后壳上做一个标记。厨刀从标记的地方，穿透龙虾的身体。

宰杀了龙虾，克莱将龙虾的后背切开，取出了龙虾肉，同时留下了龙虾壳。

经常处理龙虾的人都知道，龙虾壳也是非常好的调汤用料。