第63话 甜点的较量（2 / 3）

郑轲就是这样的典型代表。

不过，这场比赛的三位评委，都是来自星级餐厅的甜点师，对细节的把控，肯定要强过普通的评委。为了保险起见，艾妮儿也只能尽可能地将料理做的严谨。

艾妮儿把从鸡蛋中取出的蛋白倒入小碗中，快速搅打结实，然后缓缓地缴入唐建，不停搅拌，蛋白霜渐渐成型。接着，她便将蛋白霜装进了靠盘中，放入烤箱烘烤。

郑轲连连点头，从目前看，艾妮儿的实力确实很强。当然，在甜点这一方面，她可能还不是茜久保桃的对手，但她的强项也不是甜点，如果换个其他类型，茜久保桃估计坚持不了太久。

单从目前的实力来判断，艾妮儿并不亚于小林龙胆。

“诶？”郑轲看了一眼抬头挺胸的艾妮儿，简直无话可说。不知道的人，还真以为他胸有成竹呢？

在主持人一句“比赛开始”后，两个人立刻从小推车上，拿出了各自的食材。

郑轲的视野也移向大屏幕上。

艾妮儿将糖和水，倒入锅中，进行熬煮，同时餐勺也在不停搅拌。

“艾妮儿这是在做什么？”郑轲轻声问道。

“艾妮儿是蓝际在排位赛，派出的选手吧？”郑轲小声问道。

“没错，你怎么知道？”凯瑟琳可不记得，她向郑轲提起过这件事。

“她好歹也是the-blue的参赛选手，还进入了淘汰赛，而且，蓝际的三年级也没参加，因此实力肯定会受到影响。”郑轲解释道，“对了，你们另一个二年级的参赛选手是谁？”

“做蛋白霜。”凯瑟琳解释道。

郑轲恍然大悟，这才想起奥伦斯给的几本书里，确实有介绍这方面的内容。

西式糕点常见的蛋白霜有三种，分别是法式、瑞士式，和意式。

法式经常被用来塑形、或者烘烤，瑞士式则是用来挤花，至于意式，因为其质地结实、光滑，所以常备用来制备慕斯。

这三种方法中，意式稍微麻烦一些。所以，有时候，有人为了偷懒，会使用其他类型的蛋白霜。