第89话 小试牛刀（3 / 3）

他擦了擦额头的汗水，看着依然有些紧张的长田千春，“放松点，这些东西你都会，要有自信！我还要看到你们去决赛的舞台呢？”

“是！”长田千春大声喊了出来。

郑轲轻笑一声，问着身边的工作人员，“时间到了吗？”

“还有30秒。”工作人员练了一下手表。

郑轲拿起挂在一架上的小西装，对着一脸紧张的千代能星说：“还在着呆着呢？马上比赛要开始了。”

“现在就要处理鱼排。因为鳗鱼细长，肉质细腻，所以去鱼排的方法与其他的鱼类不同。”郑轲看了一眼操作台，发现没有找到合适的东西，又往墙上看了一眼，立刻走到墙角处，把钉在墙上的钢钉拔了下来。

“这个时候，要把鳗鱼钉在砧板上。”

郑轲用钉尖抵住鱼眼，用厨刀的刀背，敲打钉帽，将钢钉砸进了砧板上。

现场的观众很少有人用这种方法处理鳗鱼，不少人捂住了嘴巴。

“平尾老师，他这是……为什么要用到钉子？”池上步惊讶地问道。

“要你管？”千代能星厉声回答，然后又低声对身边的松永光说，“这道题目，你没问题吧？”

“没有！我都练习过十多次了，肯定能赢。”松永光拍着胸口说道。

“那就好，加油。”千代能星也跟着郑轲出了厨房。

“他想要取完整的鱼排。”平尾知树摸着下巴，眉头微皱，但是眼睛却越发明亮起来。

刚刚他只是从郑轲的握刀姿势上，判断出郑轲有一定的刀工基础，所以便想看一下郑轲的刀工水平，但却没想到如此之熟练，从除粘.液到取鱼排，所有动作一气呵成，干净利索，没有任何拖泥带水。更让他惊讶的是，郑轲取鱼排的速度有些夸张，就在他在心里不停感叹的时候，鱼排已经取了出来。

“处理到这一步，去背麟、切鱼骨的方法，你应该都会了。”郑轲回头问道。

长田千春连连点头，郑轲在她面前将整个切鱼片的步骤又演示了一遍，事无巨细，其中的要点又向她点明，这让她渐渐的有了信心。

郑轲长出了一口气，衬衫完全被浸透。