第261章 家常馅饼（3 / 3）

待底面定型后，翻面，小火慢烙，盖盖焖烙，待中间鼓起两面金黄时，就可以出锅了。

软软的面皮配上这清淡而香香的馅料，馋的众人直流口水。

“馅饼两边都定型后，就全部转小火来烙，中间可翻几次身，检查一下饼皮的成熟度和色泽，待饼中间鼓起来，串气成功，内部的馅熟了，便可出锅，还有要注意的，就是用刷子刷油不但用油量少，表面清爽，而且吃起来也不腻。”

“小红你都记住了吗”

江丑儿让李小红看着，其实是为了记下来，这样方便她传授给旁人，就不用江丑儿亲自去教授了。

“小红你也跟我来，以后咱们店里还可以多一道小吃呢”

柳儿快步去找了管事的，管事当场表示厨房的一切随便用，不够他们还以为去买回来给柳儿姑娘家的主人用。

虽然柳儿并没有表明自家主人的身份，不过想来出手阔绰，一口气定了好几间上房，并且还定了一个月之久，定然是不差钱的有钱人。

给她伺候好了，还会少了自己店的好处吗，再说厨房里的东西又不值钱，用一下又没什么关系，还能卖一个好。

江丑儿带着几个人来到厨房，厨房工作的其他人早就已经得到了吩咐，赶紧把厨房空出来了，江丑儿打量一番，这厨房的调料还挺齐全的，这让她十分的满意。

不得不的感叹，李小红这超级大脑实在是太逆天了，人形复印机。

（简直就是宇智波小红！）

看一看就能丝毫不差的全部记住，这个天赋技能，就连江丑儿都羡慕不已。

江丑儿将芹菜洗净切成碎碎的丁，将调料加入肉馅，一个方向搅拌上劲，煨好的肉馅准备好，将芹菜和肉馅混合均匀。

面粉一半用热水烫，一半用凉水和面，最后揉和在一起。

面团准备好，搓成细长条，切成均匀的小剂子，按扁，擀成边缘略薄中间略厚的圆片。

取适量的馅儿放在中间，用包包子的手法捏褶、封口、按扁。

锅中倒少许油，将馅饼带褶的一面贴着锅底放，用刷子在饼面轻刷一层油。