196 堪比人参果（1 / 5）

“呵呵，这就是回锅肉的魅力，哪怕一天辛劳后饿得偏偏倒倒来撒不起，只要来上了一盘回锅肉加两斗碗白米干饭，肉片与油汤汤一并吃下，那才是美呢！”蔡米说罢，找了个小勺，轻轻舀了盘中的回锅肉，带着油亮的汤汁，一齐浇在米饭上，再整个送入口中，那神情简直比孙猴子吃了人参果还美！

“师父，这回锅肉这么美味，定是寻常人家吃不到的吧！”温柔觉得，自从遇见了蔡米，自己的厨艺之路，仿佛开启了新的方向，不仅仅是吃了平日里吃不到的美食，便是技艺手法也变得开阔了。

“呵呵，这哪里是什么稀罕之菜，在巴蜀只不过是一道家常小菜，寻常人家都会做，却是被奉为巴蜀的王菜！知道为何吗？”蔡米顿了顿。

温柔摇了摇头，张大了眼睛。仔细的听着。

“这其一嘛，川菜以麻辣著称，也不乏清凉境界。回锅肉行中庸之道，不偏不倚。中正仁和，颇有王者之风；其二呢，大姑娘小媳妇的衷心拥戴，家家户户都会做；其三，这肉取材简单，即便没有上好的五花肉，到养猪的人家随便讨上一块，起锅就可烹制，颇有化腐朽为神奇之妙处。其四，回锅肉香味浓烈。一家炒肉，全村过瘾，甚有与民同乐之风也。”蔡米意犹未尽道。

“还愣着干什么！快趁热吃！”蔡米见温柔迟迟不动口，自己直接先下了筷子。

嗯——一口回锅肉下口，蔡米登时摇头晃脑了起来。

那么好吃啊！

温柔见状有些将信将疑，伸筷夹了一片卷曲的回锅肉片入口。

仿佛喉咙里有只毛毛的小爪子，便在这肉片由口入喉之时轻轻地挠了几下。

“师父，您的意思是说，越是百姓的。就越是天下的，是这样吗？”温柔的眼中闪耀着晶亮的光彩。

“不错，正是此意！菜，虽是要推陈出新，可行厨的本质却是不可丢弃，那便是做好最普通的，方能得厨艺之天下！”蔡米点点头。眼神里满是赞许。

于是乎好吃的让人想哭！一种呼之欲出的泪水与口水齐出，双眼共红油一色。这滋味才下心头，又上舌头！

这就是有如九转仙丹的回锅肉！

此刻，蔡米和温柔竟齐齐发出一声悠远的长叹，继而齐齐吆喝道：“上饭！”

各自捧着一碗白米饭，一老一少相对而食，不亦乐乎！

“师父，这回锅肉简直是我吃过最好吃的肉啦！”温柔满口是肉和米，含糊不清道。