第108章 马蜂窝（1 / 4）

如果是高手，什么锅也可以，不然找个小小的圆的锅是最好的，下点油，将一勺蛋浆倒进微热的锅中，小火较好操作。

等蛋慢慢的变熟，然后下馅料，放于蛋一边，用筷子或用铲子，将没馅的一边轻轻复盖到另外的一边，如果那边已经熟了粘不上就加点点蛋，粘上，然后慢慢煎致金黄色，一个蛋角就算是完成了。

安安做了两个示范的，然后让子奕去完成。

"馅料可不能贪多，不然会爆的，会散的。"安安见子奕大勺大勺的，连忙开声阻止。

一只只半月型，有着饱满的馅料，飘着香的蛋角整齐的摆在碟子上，

将蛋打散，程度要到用筷子捞不起，也夹不起的。

准备馅料，安安今天准备了两样的馅，一样是辣泡菜肉馅，一样是韭菜肉馅。

泡菜是年前安安自己动手做的。

向村民购买的大白菜，又叫圆白菜，将外面的一层去掉，拿大盆的水将整棵菜清洗，然后放在太阳底下晒，将菜身晒到一点点皱，一点点软，太阳大时一两小时就好了，然后用盆盛好，撒一点盐腌着，约半天的时间。

这个时间一般是用来调腌料的，磨碎一些辣椒，也跺碎一点，要做到有大粒也有沫的，加上辣椒粉，姜，蒜的蓉，苹果一般五斤菜半个，也是磨蓉，盐。

烧一小锅的水，下盐，糖，蒜沫，酱，玉米粉水（欠粉水），快速搅拌，浓浓的稠稠的一个汁就完成了。

小碟子盛好。两盘子蛋角，一小碟的酱，装一个篮子，安安和子奕各拿一个。

跟江何氏说上一声，两人送菜去了。

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"婶婶，在家吗？"安安一边叫门，一边自那打开的院子门探头进内看。

全部调料调均，拿出一棵大白菜，由心，也就是中间开始将调料均匀地抹在每一块叶了上，特别是梗的地方，一层层往外抹，越外面叶子越厚抹得越多，最后将整棵菜的外面也抹上，放在一个有盖子，能密封的罐子里，等上几天就可以吃了。

安安一共做了二罐，当小菜的已经吃掉一罐了，今天开的是第二罐，拿出整棵的泡菜，将面上的酱稍稍去掉。放于案板上，用你能用的方法将其切成丝，然后将同样是切成丝的肉，萝卜放于放于容器内拌均。喜辣的泡菜多点，喜甜的萝卜多点，喜肉的当然就是肉多点了，一般是一比一比一。注意的是泡菜的叶子和梗的比例一般是两份梗一份叶，不然很咸也不爽口。萝卜是自家种的，放地窖里过冬的，韭菜是直接方行的院子里摘的，也是这个时候不多的菜之一了。

别一个馅料是韭菜猪肉，两样都切小丁，然后下盐，糖，拌均就可以煮了。

下点点油，将馅料下锅，大火快炒。炒的时候，特别是韭菜馅的，那味道直香得几里之地到闻到。

接下来就是包了。